阿拉伯胶粉

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。

阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。

营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶也广泛用于其它工业。在食品工业中的应用可归纳为：天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂，水溶性膳食纤维等。

泰安市鼎力胶业有限公司是专业生产和销售天然胶体阿拉伯胶粉和桃胶粉的知名企业，所生产的阿拉伯胶粉为阿拉伯树胶,经过喷雾干燥处理而成。拥有天然阿拉伯树胶的杰出的功能特性,拥有广泛的应用范围。

阿拉伯胶粉技术指标：干燥失重小于１３.１％（１０５度。５小时）；总灰分小于３.３％，酸不溶灰分小于０.１％；酸不溶物小于０.５％；含氮量０.２７％－０.３９％；不含淀粉、糊精、单宁等；总重金属含量小于２０ＰＰＭ；铅含量小于０.８ＰＰＭ；砷含量无；沙门氏菌及大肠杆菌无；黏度（２５％）为１１０ＣＰＳ；旋光度为（-２６o　-３４o）；ＰＨ值为４.２-４.８。

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